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Tempo di cottura: 12 Minuti.
I Mezzi Paccheri èViva sono un tributo all'autentica tradizione culinaria italiana. Realizzati con grano italiano ad alto contenuto proteico, vantano un sapore ricco e distintivo. Rispetto ad altre paste, i Mezzi Paccheri èViva contengono il germe di grano, fonte preziosa di nutrienti sempre omessa.
La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida, ideale per trattenere i condimenti, e l'essiccazione lenta preserva le proprietà nutrizionali e favorisce la digeribilità.
I Mezzi Paccheri èViva incarnano l'amore per la qualità e la tradizione italiana.
Acquistali oggi stesso e assapora l'autentico gusto della pasta italiana.
Le distese dorate della Puglia offrono un fertile terreno di crescita per la nostra pasta. Il grano duro che coltiviamo con tanto orgoglio e passione, si nutre di questo terreno, rispettando i principi dell’Agricoltura Integrata Volontaria. Attraverso questo metodo ambientalmente consapevole, combiniamo pratiche biologiche e convenzionali per produrre un grano ad alta percentuale proteica (>14%), assolutamente privo di pesticidi, glifosato e micotossine.
Collaboriamo strettamente con aziende sementiere, selezionando accuratamente le varietà di grano più adatte al nostro terreno e clima unici. Con una pratica di rotazione biennale con leguminose, contribuiamo all'arricchimento della fertilità del suolo. Il nostro grano viene raccolto solo quando ha raggiunto l'umidità ideale per la conservazione, e successivamente viene immagazzinato con cura in Big Bag, seguendo criteri di conservazione biologici.
Ecco dove la magia ha luogo: trasformiamo il nostro grano in semola rimacinata di Grano Duro Tutto Corpo, che conserva il prezioso Germe di Grano.
La semola che produciamo, derivata da grano ad alto contenuto proteico, è a sua volta ricca di proteine. Questo apporta un notevole miglioramento alla texture della pasta e minimizza la fuoriuscita di amido durante la cottura. Il risultato è una pasta dal carattere elastico e consistente, che mantiene una notevole struttura e non si attacca.
Utilizziamo un processo di estrusione a bassa pressione per la pasta, che preserva la struttura della maglia glutinica, prevenendo qualsiasi danno. Proseguiamo con la trafila in bronzo, che conferisce alla pasta una superficie più rugosa, ideale per assorbire al meglio i sughi. Infine, per mantenere intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano, la pasta viene essiccata lentamente e a bassa temperatura.
Il germe di grano, l'essenza della nostra pasta, è un concentrato di nutrienti essenziali: è ricco di aminoacidi, acidi grassi, minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E), fornendo benefici protettivi e anti-infiammatori per l'organismo.
Il prodotto che ne risulta è una pasta dal sapore distintivo, che emana l'aroma intenso del grano, si cuoce rapidamente (da 8 a 12 minuti, a seconda della forma) e mantiene una cottura ottimale, offrendo la digeribilità della pasta tradizionale.
Ecco i tratti distintivi che rendono la nostra pasta un'esperienza unica:
Ingredienti: La nostra semola rimacinata è prodotta a partire da grano duro coltivato e macinato direttamente in Italia, a cui aggiungiamo solo acqua.
Informazioni Allergeni: Si prega di notare che il prodotto contiene glutine. Inoltre, può potenzialmente contenere tracce di soia e senape.
La nostra pasta è un prodotto della terra e della passione, un viaggio gustativo che unisce la tradizione e la ricerca della qualità, per un'esperienza unica nel suo genere.
I mezzi paccheri sono un formato di pasta corto, molto simile ai rigatoni, ma di dimensioni più grandi. Come suggerisce il nome, "mezzi" paccheri sono praticamente paccheri tagliati a metà. Questo tipo di pasta è particolarmente amato nella cucina del Sud Italia, soprattutto per la sua versatilità. Infatti, i mezzi paccheri possono essere utilizzati in numerose preparazioni, con condimenti molto vari.
La cottura della pasta è un'arte che, se eseguita correttamente, può fare la differenza tra un piatto di pasta buono e uno straordinario. Ecco una serie di passaggi che ti guideranno nel processo:
Condimento e Servizio: Non resta che condire la pasta con il tuo sugo o condimento preferito, e servirla calda. Che tu preferisca un semplice sugo di pomodoro, un pesto aromatico, o una ricca carbonara, il condimento perfetto darà il tocco finale alla tua pasta cotta perfettamente.
Seguire questi passaggi ti garantirà una pasta cotta alla perfezione ogni volta. Buon appetito!
In conclusione, la versatilità dei mezzi paccheri li rende adatti a una varietà di preparazioni, che possono variare in base alla stagione, ai gusti personali o semplicemente a cosa si ha a disposizione nel frigo. Sia che si tratti di un piatto vegetariano, di pesce o di carne, i mezzi paccheri sapranno sempre come far risaltare al meglio il condimento scelto.
Ricordate: la chiave per una pasta deliziosa è la sua cottura. Seguendo queste indicazioni, i vostri mezzi paccheri saranno sempre perfetti!
Non perdere l'opportunità di provare i nostri mezzi paccheri trafilati al bronzo. L'esperienza autentica del gusto della pasta italiana è a un solo clic di distanza.
Ordina ora e porta a casa il sapore della Puglia!
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